رازهای موفقیت برند ترخینه از زبان دکتر کاووسی، مدیرعامل این برند برجسته

در دنیای امروز، موفقیت در کسب و کارهای مختلف، به‌ویژه در صنایع غذایی، نیازمند تلاش، دانش، و پشتکار فراوان است. در این مقاله، با جناب آقای دکتر کاووسی، مدیرعامل و رئیس هیئت مدیره مجموعه ترخینه، یکی از برندهای محبوب و قدیمی در صنعت غذایی ایران، به گفت‌وگو نشسته‌ایم. او که با بیش از هفتاد سال سابقه خانوادگی در این حوزه به عنوان یک کارآفرین موفق شناخته می‌شود، تجربیات و نظرات ارزشمندی در مورد چالش‌ها و فرصت‌های این صنعت با ما به اشتراک گذاشته است.

قدمت و تجربه ترخینه: کلید محبوبیت برند

ترخینه با بیش از هفتاد سال قدمت، به‌عنوان یکی از برندهای قدیمی و معتبر در صنعت غذایی ایران شناخته می‌شود. دکتر کاووسی معتقد است که یکی از دلایل اصلی محبوبیت این برند در میان مردم، توجه ویژه به کیفیت و کمیت تولیدات است. او تأکید می‌کند که این برند همیشه تلاش کرده تا کیفیت و کمیت محصولات خود را در اولویت قرار دهد و همین موضوع باعث شده تا ترخینه در ذهن مصرف‌کنندگان به‌عنوان یک برند قابل اعتماد شناخته شود.

او می‌گوید: “ترخینه همواره سعی کرده که کیفیت و کمیت تولیداتش را در اولویت قرار دهد و هرگز به این فکر نکرده که سود بیشتری کند اما کیفیت را پایین بیاورد.”

تصورات نادرست از ورود به صنعت غذا

بسیاری از افرادی که قصد ورود به صنعت غذا را دارند، تصور می‌کنند که این حوزه تنها مربوط به رستوران‌ها و کافه‌ها است و تجربه‌ی کاربران از غذا را می‌توان به سادگی به مدیریت و کارآفرینی در این حوزه تبدیل کرد. اما دکتر کاووسی این دیدگاه را ساده‌انگارانه می‌داند. او معتقد است که تولید غذا نیازمند ممارست و پشتکار فراوان است و هر کسی که وارد این صنعت می‌شود، باید بداند که با یک کار عظیم روبه‌رو است.

او تصریح می‌کند: “غذا نقش اول را در سلامتی و زندگی انسان‌ها ایفا می‌کند و اگر کسی وارد این صنعت می‌شود، باید به این فکر کند که کار بسیار عظیمی در پیش دارد و نمی‌توان به سرعت به نتیجه رسید.”

رمز موفقیت برند ترخینه: کیفیت به‌جای تبلیغات گسترده

ترخینه در مقایسه با بسیاری از برندهای دیگر، تبلیغات گسترده‌ای انجام نداده است، اما با این وجود توانسته است به محبوبیت قابل توجهی در میان مصرف‌کنندگان دست یابد. دکتر کاووسی این موفقیت را به حفظ کیفیت و کمیت تولیدات نسبت می‌دهد و بر این باور است که تولید سالم خود نوعی تبلیغ است که برند را ماندگار می‌کند.

او معتقد است: “وقتی تولید سالمی به بازار عرضه می‌کنید، این خود تبلیغی است برای شما و باعث ماندگاری شما در جامعه می‌شود.”

مهم‌ترین عامل موفقیت: دانش و آموزش

یکی از سوالات مهمی که بسیاری از کارآفرینان تازه‌کار با آن روبه‌رو هستند، این است که آیا برای موفقیت در کارآفرینی، داشتن سرمایه اولیه مهم‌تر است یا دانش و آموزش؟ دکتر کاووسی به این سوال پاسخ می‌دهد که دانش و آموزش در اولویت قرار دارد. او توضیح می‌دهد که بدون دانش لازم، حتی اگر سرمایه کلانی در اختیار داشته باشید، احتمالاً آن سرمایه به هدر خواهد رفت.

او تأکید می‌کند: “اگر شما سرمایه کلانی داشته باشید اما دانش استفاده بهینه از آن را نداشته باشید، سرمایه شما به باد می‌رود و دستاورد خوبی نخواهید داشت.”

توصیه‌هایی برای کارآفرینان تازه‌وارد به صنعت غذا

یکی از چالش‌های اصلی کارآفرینان تازه‌وارد در صنعت غذا، مدیریت بحران‌های مالی است. در مراحل ابتدایی راه‌اندازی یک کسب و کار، مدیران معمولاً خود وظایف مختلفی از جمله بازاریابی، فروش، مدیریت، و تولید را بر عهده دارند. دکتر کاووسی بر این باور است که هیچ‌یک از این آیتم‌ها به‌تنهایی نمی‌تواند موفقیت کسب و کار را تضمین کند، بلکه مجموعه‌ای از این عوامل باید با هم کار کنند تا موفقیت حاصل شود.

او می‌گوید: “مجموعه‌ای از آیتم‌ها لازم است تا شما بتوانید تولید کنید، آن تولید را با کیفیت انجام دهید، و در عین حال بازاریابی و مارکتینگ قوی داشته باشید.”

مواجهه با بحران‌های اقتصادی: مدیریت هزینه‌ها و تعهد به بازار

مجموعه ترخینه نیز همانند بسیاری از کسب و کارهای دیگر در ایران، با بحران‌های اقتصادی و مالی روبه‌رو شده است. اما آنچه که باعث ماندگاری این برند شده، مدیریت دقیق هزینه‌ها و تعهد به بازار بوده است. دکتر کاووسی توضیح می‌دهد که در زمان بحران‌ها، حذف هزینه‌های غیرضروری و مدیریت سرمایه بسیار حائز اهمیت است.

او توضیح می‌دهد: “ما تلاش کردیم که به هیچ وجه بدنام نباشیم و تعهدات خود را به موقع اجرا کنیم. این باعث شده که یک سرمایه مادی و معنوی زیادی برای شرکت ایجاد شود.”

اخلاقیات و تخصص: دو رکن اساسی در مدیریت منابع انسانی

یکی از مسائل چالش‌برانگیز در صنایع غذایی، مدیریت منابع انسانی است. دکتر کاووسی اعتقاد دارد که اخلاقیات در مدیریت منابع انسانی بسیار اهمیت دارد. او معتقد است که اگر فردی اخلاق نداشته باشد، نمی‌توان از او بهره‌وری لازم را گرفت، حتی اگر تخصص بالایی داشته باشد. اما تخصص و دانش را می‌توان با آموزش و سرپرستی به دست آورد.

او می‌گوید: “اخلاقیات بسیار مهم است. کسی که اخلاق ندارد، شما نمی‌توانید به او آموزش دهید و از او بهره‌وری بگیرید. اما اگر فردی تجربه یا تخصص لازم را نداشته باشد، با آموزش و سرپرستی می‌توان از او بهره‌وری کرد.”

توصیه‌های نهایی به کارآفرینان: مطالعه و شناخت دقیق قبل از ورود به بازار

در پایان این مصاحبه، دکتر کاووسی توصیه‌های مهمی برای کارآفرینانی که قصد ورود به حوزه صنایع غذایی دارند ارائه می‌دهد. او تأکید می‌کند که شرایط اقتصادی کنونی ایران بسیار پیچیده و بحرانی است و ورود به این عرصه نیازمند مطالعه عمیق و شناخت دقیق از بازار است.

او بیان می‌کند: “شرایط اقتصادی کنونی بسیار بحرانی است و هر کس که می‌خواهد وارد این عرصه شود، باید با مطالعه و شناخت کافی پا به این عرصه بگذارد.”

ترخینه: از بارلی تا امروز

برند ترخینه در ابتدا با نام “بارلی” به بازار عرضه شد که در حقیقت به معنی “جو” در زبان انگلیسی است. اما پس از انقلاب و به دلیل ممنوعیت استفاده از نام‌های غیرایرانی، نام این برند به “ترخینه” تغییر یافت. ترخینه به عنوان یک سوپ سنتی ایرانی با قدمتی بیش از هفت هزار سال شناخته می‌شود و در غرب و مرکز ایران به عنوان یک ماده غذایی مفید و کامل استفاده می‌شود. امروز، ترخینه با تولید و بسته‌بندی بیش از صد و پنجاه نوع محصول، یکی از برندهای محبوب در صنعت غذایی ایران است.

دکتر کاووسی معتقد است که انتخاب نام ترخینه باعث شده که این برند در میان سه نسل مختلف از مادربزرگ‌ها تا نوه‌ها شناخته شده و محبوب باشد. او اشاره می‌کند که امروز این برند بیش از دوازده نوع محصول جدید را در دست مطالعه و توسعه دارد که در آینده‌ای نزدیک به بازار عرضه خواهد شد.

آینده صنایع غذایی: امید به بهبود شرایط اقتصادی

در پایان این مقاله، دکتر کاووسی با وجود چالش‌های اقتصادی موجود، به آینده روشن کشور امیدوار است. او معتقد است که با وجود تمامی مشکلات، آینده روشنی در انتظار ایران و صنعت غذایی آن است.

او می‌گوید: “من اعتقاد دارم که ما آینده روشنی در پیش داریم و این کدورت‌ها و سیاهی‌ها به زودی تمام می‌شود و ما به آینده‌ای روشن پا خواهیم گذاشت.”

جمع‌بندی: اهمیت دانش، تعهد، و اخلاق در موفقیت کسب و کار

این مصاحبه با دکتر کاووسی، مدیرعامل مجموعه ترخینه، نشان می‌دهد که موفقیت در صنایع غذایی نیازمند ترکیبی از دانش، تعهد، اخلاق، و مدیریت بحران است. او با تاکید بر اهمیت آموزش و دانش، توصیه می‌کند که کارآفرینان تازه‌کار با مطالعه و شناخت دقیق از بازار وارد این حوزه شوند و هیچ‌گاه اهمیت اخلاق و تعهد به مشتریان و بازار را فراموش نکنند. مجموعه ترخینه با بیش از هفتاد سال سابقه، نمونه‌ای بارز از موفقیت در این صنعت است که توانسته با حفظ کیفیت محصولات خود، جایگاه خود را در میان مصرف‌کنندگان حفظ کند و به‌عنوان یک برند محبوب شناخته شود.